Terug naar Chilipepers

Naga Jolokia

Bijna heetste peper van de wereld

Naga Jolokia - Productfoto

De Naga Jolokia (of Bhut Jolokia en ook wel Ghost Pepper geheten) had tot en met 2007 de ‘eer’ om ‘s werelds heetste peper te zijn. Op de Scovile-schaal, die de scherpte aanduidt, kwam het aantal eenheden zelfs boven het miljoen.

De ‘hot scale’ van Nature’s Pride beloont de peper met een score van 10 uit 10. Daarmee laat de Naga Jolokia bijna alle andere pepers achter zich. Het pepertje zelf is het trouwens niet aan te zien. De afmetingen zijn bescheiden, met een lengte van 5 tot 8 centimeter en 2 à 3 centimeter in doorsnee. De schil is wat gerimpeld, de vorm heeft nog het meest weg van een paprika in het klein.

Ga naar...

Beschikbaarheid

Jan
Beschikbaar
Feb
Beschikbaar
Mrt
Beschikbaar
Apr
Beschikbaar
Mei
Beschikbaar
Jun
Beschikbaar
Jul
Beschikbaar
Aug
Beschikbaar
Sep
Beschikbaar
Okt
Beschikbaar
Nov
Beschikbaar
Dec
Beschikbaar

Bewaaradvies

  • Transport en opslag: De conditie van de Naga Jolokia blijft optimaal als de omstandigheden koel zijn. Transporteren en opslaan bij 10 tot 12 ˚C heeft de voorkeur.
  • Winkel: Net als voor andere chilipepers is het reguliere AGF-schap de ideale presentatie.

Onze naga jolokia's worden geteeld in:

Nederland, Spanje, Senegal en Mozambique

Groei en oogst

Bij de teler

Naga Jolokia pepers worden eerst bij plantenkwekers van een zaadje opgekweekt tot plantje. De bakken met zaden blijven 2 weken lang onder kunstlicht staan bij een temperatuur tussen 23 en 25 ˚C. Als de eerste plantjes opkomen, verhuizen de pepers naar potten of steenwolblokken. Bij een grootte van 40 centimeter gaan de Naga Jolokia pepers naar hun definitieve bestemming: het open veld in de volle grond of in de kas, afhankelijk van het seizoen.

Naga Jolokia pepers zijn na twaalf weken groot genoeg om te worden geoogst. De pepers zijn dan oranjerood gekleurd, de indicatie dat het met de pittigheid goed zit. Oogsten is handwerk, net als het sorteren op kwaliteit, op grootte en op kleur. Verpakt in dozen van 2 kilo gaan de Naga Jolokia pepers naar Nature’s Pride.

 

Naga Jolokia - Groei & Oogst

Recepten & bereidingstips

De Naga Jolokia is een peper die een professionele voorbereiding vraagt om irritatie aan de huid te voorkomen. Wrijf vooraf de handen in met wat olie en was ze achteraf goed met zeep. Zo kan de pittigheid van de peper minder snel in de huid doordringen. Zaden en zaadlijsten verwijderen is trouwens een goed advies om z’n pittigheid iets te temperen.

Qua toepassingsmogelijkheden in de keuken: een extreem hete peper als deze vraagt om heel zuinige dosering óf om een gerecht dat die smaak wel kan waarderen. Vlammetjes zijn zo’n recept waarbij de Naga Jolokia perfect tot zijn recht komt. Op de EAT ME website is ook een pittig recept voor een pikante kipsalade te vinden.

Naga Jolokia - Recepten & Bereidingswijze

Kom in contact

Wij staan je graag te woord

Selecteer wat van toepassing is...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...
Meerdere antwoorden mogelijk...